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春笋用焯水吗 春笋没有焯水能吃吗

来源:小楚整编 发布时间: 作者:小小书童

  烹饪春笋之前需要焯水。原因一:春笋本身含有一些苦味,焯水过后,这个苦味就会变淡,甚至可以完全去除,味道会更鲜美;原因二:春笋含有难溶性草酸钙和粗纤维素,不利于消化,用水焯一下,会软化这些元素,更好消化一些。

  春笋用焯水吗

  烹饪春笋之前需要焯水。原因如下:

  原因一:春笋本身含有一些苦味,焯水过后,这个苦味就会变淡,甚至可以完全去除,味道会更鲜美;

  原因二:春笋含有难溶性草酸钙和粗纤维素,不利于消化,用水焯一下,会软化这些元素,更好消化一些。

  春笋焯水的方法步骤:1、将白水倒入锅中,水量根据笋的多少来定,最好是能没过所有笋的量;2、将锅中的水烧沸,然后将切好的准备烹饪的春笋倒入沸水中;3、盖上锅盖煮3分钟左右;4、时间到之后将春笋捞出来,然后进行日常烹饪即可。

  春笋不焯水可以吃吗?春笋不焯水也可以吃,只是会影响口感,严重时还会导致肠胃疾病。如果你实在不想焯水,可以将切好的新鲜的春笋用盐水泡上一天左右也可,这样比直接烹饪要好一些。

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